1、鸡肉的处理
将买回的半只去毛的鸡切块，注意鸡屁股上含有大量的淋巴巨噬细胞，可以吞噬致癌物质，因此一定要将鸡屁股切除。
注意：鸡肉选用一般的饲料鸡即可，脂肪较少，煲出来的汤不会太油腻。
2、银耳的泡发
银耳需要事先泡发好，如果喜欢脆爽的口感可以用冷水泡发，如果喜欢黏软的口感可以用开水泡发，加水泡发至银耳呈半透明状即为泡发好。
注意:银耳一般为米黄色，并不是越白越好
3、银耳的进一步处理
将泡发好的银耳切开，注意不要切得太碎，一般切成跟鸡块相近大小即可
4、银耳鸡汤煲制
将处理好的鸡肉、银耳放入锅中，一个人喜好添加水。如果是用电压力锅煲制需要15~20分钟即可。如果是电饭煲，则需要煲半个小时到四十分钟。
5、调味
调味只要加入盐和味精调味即可，依个人口味添加
