如何制作干蒸烧麦

1、将猪肉剁好之后放入虾仁，然后倒入少许的碱水，放入土豆淀粉和清水搅拌均匀，腌制20分钟。

2、腌制好后用清水冲洗两遍，清洗干净，然后控干水分。

3、放入姜末、料酒、食用油和生抽，再放入食盐、白糖等调味品，撒上加香菇丁，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一小时。

4、200克面粉中加入两个蛋黄，倒入碱水，然后搅拌均匀。

5、加入清水，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，醒发10分钟。

6、将面团揪成小剂子，擀成薄片，然后放上调好的馅，包成烧麦样。

7、放入枸杞，然后放入锅中，蒸15分钟即可完成。