川菜的经典————回锅肉

1、猪肉洗净，锅内烧热后将肉的皮面贴在锅面煎至金黄色。

2、注入清水至淹没猪肉，放入料酒半匙，筷子能插透皮肉即可捞出放凉。

3、放凉后切片，越薄越好。

4、锅内烧热放入五花肉，注意别放油，等自己觉得炒的差不多了将里面的油沥干净。接着将豆瓣酱盐酱油料酒半匙放进去翻炒。

5、放入准备好的辣椒蒜苗大蒜继续翻炒。

6、香喷喷的回锅肉就出锅啦。