1、面粉加少许盐和成团，醒15分钟。搓成长条，莫上油，裹上保鲜膜，继续醒30分钟。
2、鸡肉处理干净、切块。
3、干锅下入鸡块抄干水分炒出油、盛出冲洗干净备用。
4、锅里放适量油、糖，少许水，熬至棕黄色，下入鸡块。翻炒至上色。
5、加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒。炒出香味后，家老抽上色。
6、放入西红柿块，翻炒均匀。加土豆，倒适量水，盖锅盖炖20分钟.
7、水煮的差不多的时候，倒入切好的青红椒块。翻炒一分钟就可以出锅。
8、将面拉成长条煮熟。
9、铺在盘底。
10、扣上炖好的鸡块。美味大盘鸡出炉啦。
