红烧茄子的做法

1、首先把茄子去蒂切成条状，用盐水浸泡五分钟，泡过的茄子用清水洗干净。

2、准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。

3、起锅烧500克水，水开后放入茄子和少许盐，焯熟后捞出控干水。

4、水淀粉做好。

5、热锅烧油，放入牛肉酱炒香，放入茄子煸炒，炒匀后放入干红辣椒、白糖、盐、生抽、耗油。

6、炒匀后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出盛盘。