1、买回来的香螺泡水，水里加入料酒泡一会，它脏东西就吐出来不少。买的时候注意，一定是要活的。
2、泡好之后放水里煮，烧开
3、煮好的香螺过凉，把它的肉反复清洗干净，把粘液洗没，肉上的黑泥巴洗白为止
4、在壳后面弄个眼，以边卤的时候入味。别学我，我是家里没工具
5、准备好配菜
6、把配料加工好
7、把各种香料炒香
8、加入香螺翻炒。一次加入冰糖，白醋，酱油，耗油，鸡粉，盐，翻炒入味。
9、加水没过香螺，加入适量老抽烧开
10、我嫌电磁炉声大，就直接放入电饭锅里卤去吧，我先睡一觉
11、躺着的时候闻到香气扑鼻，在一看已经是色香味俱全了，汁也快收干了。就差最后一步加红酒了，加入红酒继续炖等收汁
12、红酒收好汁了，香香的红酒味飘满厨房，出锅了，是不是迫不及待想看想吃了呢，
13、好了完成了，红酒醉香螺，那味道没的说。下酒的好选择
