手擀面的家常做法

1、面粉中加入4克盐，食用碱面、1个鸡蛋、140毫升水，用筷子混合搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。

3、反复折叠，每一层都要用手铺上干面粉或玉米淀粉，不然切完会粘连的。

5、抖散，手擀面条就完成了。

7、水烧开后下入面条，加一汤匙食用油，这样面条不但不会粘连，还能很好地防止面汤起泡沫，溢出锅外。开锅后点入一次冷水再开锅煮一小会儿就熟了。捞出面条过凉水，摆放上面码，浇上酱，拌匀，就瓣儿大蒜，美美的开吃吧就！