食材
主料豆腐 500G辅料蒜蓉少许姜蓉少许豆瓣酱一调羹大葱一小段淀粉一调羹开火炖锅，炒锅内加两小碗水，趁此机会准备好蒜蓉，姜蓉，葱花，淀粉水，豆腐切成约2厘米见方的块。
水开后放入豆腐淖两三分钟，并放入少许食盐，让豆腐入味。
取出豆腐后，热锅倒花生油少许，油热后放入姜蓉 蒜蓉，倒入少许豆瓣酱，放入葱花，炒几下后加入小半勺水，水开后放入豆腐，火稍加大，然后倒入淀粉水。
等到豆腐入味，汤汁收完，大功告成！
豆腐选老豆腐，不容易碎！
炒豆腐时下力要轻！
豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
