1、蒸烧白：有点肥的五花肉可以拿来蒸烧白。先将肉放锅里煮开后3-5分钟捞起，随后给猪皮上抹一层黄糖，然后将猪皮那一面放在油锅里炸一下，至猪皮变黄褐色没糊之前捞起，最后切薄片放入碗中。将准备好的小半碗干菜放在切好的肉片上面，并加入酱油、醋、花椒油等，放入电饭煲蒸40-60分钟，即可食用。打开电饭煲之后真的是香味扑面而来，肉肥而不腻（前提是要薄），入口即化；菜又香有好吃。这道菜老少皆宜，混着米饭吃简直绝了，喜欢！！！
1、油渣渣：通俗易懂的来说就是把肥肉切成薄片，将其炼油，可以在炼油至肥肉翘壳的时候就捞起，也可以等炼的差不多没油的时候起锅，就是所谓的油渣渣。然后在炒菜的时候放一些油渣渣，等菜炒熟了一起食用。和菜一起的油渣渣真的是没有了那一股子脆脆的、油腻腻的感觉，它变得软软的，皮尤其好吃。
