1、将从市场买回来的排骨进行清洗处理，需多次清洗，直至没有血水后，方可备用。在锅中倒入热水煮沸，加入适量的姜和酒。再将清洗好的排骨放入锅中，进行一次热水过滤，将肉中的辛味及血水处理干净。
2、进行对海带的处理，将海带放在锅中，加入适量的盐和一定量的水，使之煮沸。将海带取出，洗净，并处理剪成约1-1.5cm宽的长度备用。接着在锅中到入水，烧开，将准备好的排骨放人其中，放入姜、料酒、醋、白糖，用大火将其烧开。
3、烧开后，加入一定量的醋、冰糖，再用中火煮20-25分钟。用中火煮完后，将海带放入其中，加盐进行调味，用小火焖10-15分钟，便可食用
