冬笋炖猪蹄的做法

1、这笋真心嫩……好吃！

2、冬笋焯水这一道工序一定不能省，用沸水焯过的冬笋可以去除苦涩味，使口感更佳

3、焯水后便于下一步翻炒入味。

4、焯水工序全部完成之后，准备好要加入的配料，开始爆炒

5、八角、桂皮、花椒、大蒜、老姜，下锅爆香，随后放入猪蹄，加入料酒，老抽，豉油，进行翻炒，猪蹄上色后，倒入砂锅，加入事先准备好的开水炖煮（也可以电饭锅），先炖半个小时，半小时后，放入辣椒干，冬笋，食盐，继续炖。

6、起锅后，再放上一把香菜，瞬间香气扑鼻，食欲大开！