小炒牛肉的做法

1、牛肉切片腌制 ， 加入蚝油 、老抽 、啤酒 、盐 、胡椒粉 、生粉抓匀上劲， 再倒入食用油搅拌均匀备用

2、准备小米辣、野山椒中红辣椒碎，大蒜沫 ，芹菜

3、锅温油，下牛肉滑散、 微微变色即可，倒出控油备用 

4、锅油 ，下大蒜子，小米辣、 野山椒 、中红辣椒碎、盐 、炒香、下蚝油 、生抽 、鸡精、味精、芹菜等炒香     

5、再下牛肉，大火爆炒10秒中出锅即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了