教你做柴鸡炖鸡血

1、锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用；

2、柴母鸡放到煤气灶上开火烧掉未去掉的毛毛，或用钳子拔掉也可以；

3、鸡洗净后斩小块儿备，冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香；

4、加入鸡块同炒、加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份；加入一块陈皮；

5、加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟；加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可。

6、提示：鸡血祛风；活血；通络；解毒。主小儿惊风：口面歪。