红烧鱼怎么做

1、将2勺淀粉，1个鸡蛋倒入碗中，鱼块裹芡，鱼块加入勾好的芡，加入葱姜蒜腌制10分钟

2、起锅烧油，油炸鱼块，炸至上色捞出备用

3、生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，再加入适量水拌匀，备用

4、将葱姜蒜切好，备用

5、起锅烧油，下入豆瓣酱或火锅料，炒出红油，下入鱼块，翻炒几次，加入拌好的酱汁，翻炒上色

6、将最后2勺淀粉加水搅拌，倒入锅中勾芡，大火收汁

7、出锅前加入青红辣椒，一股清香味铺面而来