红烧排骨的做法

1、排骨洗净后冷水下锅，放入生姜、料酒，焯去血水，捞出再反复清洗干净。

2、锅内放入植物油和几块冰糖炒出糖色，再放入沥干水的排骨翻炒至上色。

3、放入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒均匀。

4、加入可以没过排骨的清水，然后放入葱结、生姜、大蒜、花椒、八角，盖上锅盖，焖煮30分钟。

5、炒至排骨软烂，汤汁变粘稠即可准备出锅。

6、红烧排骨做好后可装盘食用，很具有传统特色