小鸡炖蘑菇的做法

1、干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块

2、锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水，打去浮沫后捞出待用

3、葱切段，姜切片

4、锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料爆香

5、倒入焯过水的鸡块，中小火翻炒，炒至鸡肉微黄，油亮。加入料酒，酱油，翻炒上色

6、倒入开水（倒入的开水量要没过鸡肉），加入白糖，干辣椒

7、大火煮开，中小火炖30分钟

8、到时间后，下入榛蘑，盐，继续炖30分钟

9、到时间后，在下入干粉条，炖至粉条熟了，即可盛出