1、首先把茄子洗干净，把茄子上面的取掉，如下图1，然后放到蒸锅上小火蒸个8分钟左右。
2、煮熟之后拿出来放凉，然后用手把他撕成小段，越细越好哦，还有手要先洗干净哦。
3、然后准备酱汁，倒入适量的酱油，少量的醋和料酒，再加入2g的白糖和1g的盐进行搅拌。
4、把大蒜和姜片切成碎片，还有葱也切成葱段，小火倒入油再把蒜和姜末倒进去，熬个2分钟左右。
5、把酱汁搅拌均匀之后，倒入斯好的茄子段上面，再在上面撒些盐，口味可以自己调节。
6、然后把刚刚熬好的锅里的大蒜和姜末倒入盘中，再在上面洒上刚刚切好的葱段就好了哦，完美~
