菠菜适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。
食材明细
菠菜
500克
花生
30颗
油适量
辣椒适量
花椒适量
白糖适量
耗油适量
鸡精适量
盐适量
香油适量
将菠菜洗净，切成小段。
将菠菜用开水炤熟，捞出并攥干水分。
热锅放油，待油不是很热时候放入花生，待花生颜色变红即可出锅。此时，将老醋倒入碗中，将炸好的花生放入腌制两分钟。
将干辣椒和花椒用热油炸熟，放入碗中备用。
将菠菜、老醋花生拌匀，放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油，将炸好的辣椒油浇上，拌匀即可享用。
