1、准备阶段大米洗嫌荪鹣莘净，提前4小时浸泡干香菇泡发切丁，香菇水备用冬笋切丁，姜切末，老南瓜切片鸡汤自备，最好把油都撇净。虾头和虾身分离。咸蛋黄碾碎
2、南瓜烩菜起锅热油，大火爆香姜末下虾头和虾身煸炒至筐毙险裆变色，捞出下老南瓜片煸炒成南瓜酱（可适量加一点水，不要太多，留一点形状）下香菇，笋丁翻炒均匀下咸蛋黄碎，让食材均匀的裹上咸蛋黄加入炒好的虾
3、炒米，鸡汤焖煮大米沥干水分，下锅翻炒均垮樨怯礤匀倒入鸡汤，香菇水，大火煮开后小火焖煮至米熟。最后大火收个汁，不要收太干。
4、调味出锅前加入适量盐，味精，料酒即可出锅
5、金沙烩饭
