家常菜之大黑茄子的简单做法，好吃省事！

1、先把黑茄洗干净，接着去皮，是的，去皮更好吃。如图。然后把它切成小片，顺便把蒜泥准备好。如图。

2、把炒锅洗干净，开火倒油，油开后把蒜泥放进去爆香后，再把茄子倒进去，翻炒均匀后加盐，加糖，加生抽，刚开始可以加点水，后面就要不断翻炒了。大概一两分钟后，关火，装盘。如图。