1、处理木耳。
1、将木耳用温水泡发，约1小时左右；
2、泡发后，将木耳洗净备用。
2、姜切片备用。
3、将半只鸡切块备用。
4、将鸡块焯水。
1、锅里加水，大火烧开，加入姜片，料酒适量；
2、倒入切好的鸡块；
3、撇去浮沫；
4、煮沸5分钟后，捞出放入凉水中，可保持鸡肉鲜嫩；
5、约3分钟后将鸡肉捞出沥水。
1、热锅烧油，油热后放入姜片翻炒30秒。
2、加入鸡块翻炒2分钟；
再加入一勺料酒翻炒2分钟左右。
3、加入木耳翻炒4分钟。
4、加入一勺生抽，一勺老抽翻炒2分钟。
5、加水漫过鸡块，大火煮沸，撇去浮沫。
6、盖上锅盖后继续大火煮5分钟，再转中火煮20分钟。
7、开盖收汁
加盐
出锅！
一道鲜香的木耳煨鸡就做好了~
