如何制作好吃的酸甜鲅鱼？

1、我们将鲅鱼处理干净表面该花刀，锅中烧油，放入适量食盐防粘锅，再放入鲅鱼煎至两面金黄，盛出备用

2、锅中再烧油，油热放入葱姜蒜，大料，干辣椒爆香，再放入番茄酱炒出红油，加入老抽和生抽翻炒一下

3、放入适量清水，加入鲅鱼，再淋入白醋，陈醋，放入冰糖，盐，鸡精，十三香

4、大火烧开后转中小火炖煮二十五分钟，最后大火收汁，撒上葱花，香菜，小米辣即可开吃啦