1、首先将腊肠洗净切片备用，切片之后可以先蒸熟，也可以直接放油里面炒熟。个人觉得蒸熟味道更好一点。
2、接着将洋葱去皮，切掉头部和根部，从中间一切为二，然后将切面朝下，竖着切两刀就可以切出洋葱块了。
3、接下来开火，锅烧热之后放入适量油，油不用太多，油热之后把香肠导进去煸炒一下，如果不是蒸熟的香肠，炒至香肠变色，油脂出来即可。
4、紧接着将切好的洋葱倒进过里面翻炒，开大火翻炒片刻。
5、尽量让每一块洋葱都沾上油，翻炒过程中可以放少量水，这样不至于让腊肠很干。
6、最后洋葱炒至变色之后即可关火，这道菜不需要额外放盐了，因为腊肠本身就是咸的。当然如果您口味重可以少放一些盐，喜欢脆一点的洋葱就缩短翻炒时间。
7、最后腊肠炒洋葱熟了之后就可以熄火起锅装盘，端上桌享用啦~！
