如何做出美味的肉丝炒饭？

1、将鸡蛋磕入碗内，2个蛋黄放在另一个碗中备用;葱、姜洗净切丝。

2、将猪肉洗净，切丝，用湿淀粉、蛋清抓匀，上浆。

3、将炒锅置火上烧热，放入花生油，下入肉丝滑散捞出。

4、炒锅置火上烧热，放入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，放入大米饭、肉丝，翻炒几下后，加入精盐、味精、芝麻油，翻炒一会后，将鸡蛋黄打散，慢慢淋入米饭上，炒匀即可装盘食用。