儿时的记忆拔丝地瓜

1、步骤1.准备好地瓜糖 芝麻2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。3.锅中画陲奴颁注油，烧热，加入地瓜块。4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。6.小资纯餍垅火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。10.装在抹上香油的盘子即可。小贴士注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。