用重庆火锅底料制作红烧麻辣猪蹄的方法

1、第一步:将萝卜改刀，猪蹄改刀，过水后沥干水分待用。

2、第二步:锅烧热后加入少许油，油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色，加入少许白糖炒至金黄色。

3、第三步:加入清水（水可以多点不然水干了猪蹄还没软），火锅底料适量，大蒜、姜片适量改大火加盖焖煮。

4、第四步:大火烧开后，改小火焖煮到用筷子稍微用力能插进猪蹄，加入萝卜（不加锅盖）烧至萝卜猪蹄快熟时加入适量盐鸡精味精。

5、第五步:待食材基本熟透，水快干时，加入少量老抽，大火收干水分，即可出锅。