怎么做脆皮五花肉

1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份

2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。视室温，用手摸下，不再出水份即可。

3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗！！！

4、用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。处理好的猪皮表面划刀。

5、调料料依个人口味将瘦肉部分表面抹匀。瘦肉朝上，温度200度，上火，烤制内温45-46度。

6、将肉翻转，猪皮面朝上。热风循环，烤至内温79度，关烤箱，醒肉。取出切片即可食用