脆皮烤肉的做法

1、选一块好五花

2、后边可以划几刀

3、皮上扎无数孔，我用牛排扎扎了

五花肉一面抹匀椒盐，不用很多。后期盐味淡可以粘些酱汁吃。

肉皮刷白醋，肉放冷藏或冬季室外12小时

拿出肉，锡纸封好肉皮朝上铺上粗盐。

200度上下火烤45分钟

4、拿出来去掉盐壳和锡纸，开上火230放架子上烤20分钟，注意观察别糊了。

烤到皮脆冒泡取出凉一凉

敲一敲彭彭响

5、烤到皮脆冒泡取出凉一凉

敲一敲彭彭响

6、皮在下用刀斩件你成功了。