紫扁豆炒肉怎么做才好吃？

1、紫扁豆摘去两头的豆筋，然后清洗干净，沥干水分。

2、猪肉切成薄片，用生姜葱末、盐、糖、酱油、淀粉腌制入味。

3、多点蒜蓉、小米椒切成段。

4、冷锅下油，烧热后放入蒜蓉、小米椒炒香。

5、放入腌制好的猪肉炒至变色。

6、放入紫扁豆翻炒均匀，烧至紫扁豆熟透，加盐、味精提鲜，即可关火。

7、出锅装盘，即可上桌。