山药怎么做好吃又营养——清炒山药

1、准备食材：山药、枸杞子。

2、枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右，泡软。

3、将山药洗净，削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套，以免沾上山药的黏液，防止手发痒。

4、将山药切成厚薄均匀的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。

5、锅内放入食用油，开火，油热后倒入山药片翻炒。

6、翻炒过程中山药非常容易粘锅，为避免粘锅，可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山药由白色变透明色，就熟了，关火。

7、撒入枸杞子翻均，装盘，清脆美味的清炒山药就可以享用了。