美容食品 酱猪蹄

1、猪蹄洗净斩成小块；

2、锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用；

3、锅中加油，大火烧至六成热，放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶和干辣椒，煸炒出香味；

4、放入猪蹄煸炒，然后烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均匀；

5、待猪蹄表面均匀地上色后，倒入开水（水以没过猪蹄为宜），加入白砂糖，盖上锅盖，煮开后转小火继续炖煮90分钟。

6、打开盖子，放入冰糖、盐，搅匀后转大火再煮10分钟；

7、待冰糖完全溶化，汤汁收干即可出锅。