怎么做美味的龟背茄 ？

1、茄子切花刀。

2、拍面粉。

3、平底锅少许油煎至软。

4、煎好后的成品。

5、炒肉末，加姜蒜末，一小勺豆瓣酱，一勺耗油，一勺酱油，糖

6、放入茄子，少许水，一勺酱油，盐，大葱断，小米辣，加盖焖烧。至水汽干。