苍蝇头怎么做

1、先把干豆豉浸泡一下，沥干，这样能够去掉一点咸味儿。

2、经典的苍蝇头搭配是韭菜花和肉沫，韭菜花洗净，去头后切丁。

3、还会用到蒜末和红椒圈，热锅起油，下猪肉末炒至变白散开，下豆豉爆香。

4、再放入椒圈，蒜末炒香，接着加酱油、米酒、白糖翻炒。

5、下韭菜花快炒至干香出味就可以出锅了。

6、还可以用时令空心菜来炒苍蝇头，肉末也可以换成干虾，调味上多加一点蒜末白醋去腥提鲜。

7、美味的苍蝇头就出锅了。