1、剁好清洗骨头买大骨头时，要让人家把骨头剁好，剁好的大骨头，方便清洗。芯虹弋鹑清洗时要在洗菜盆里泡一段时间，多清洗两遍，直到没什么血水就可以了。
2、放盆里控水把清洗好的大骨头，给捞到一个盆子里控一会水。过一会把盆里的水给倒掉，等待着下锅。
3、锅中放半锅凉水熬汤是个慢功夫，这个比较耗水，要准备一口，比较深一点的锅，在锅里放大半锅的凉水。
4、放入锅里煮大骨头把刚清洗好的大骨头，放入锅里盖上锅盖，开大火煮，煮到水沸腾几分钟，开中火熬制。开大火煮开时，要掀开锅盖看一下，水上面有没有浮起一层黑色的渣，有的话就用勺子给撇掉。
5、放佐料汤汁变白放配菜中途把准备好的佐料，切好一同放进烫里熬，把盐放进去。煮上个把小时，等到汤汁变成白色的，就可以加入喜欢的配菜了。
6、放粉丝小青菜把准备好的粉丝，放入煮开的骨头汤里，煮上一会，直到粉丝煮软放小青菜。
7、放黑胡椒蒜头将小青菜放入锅里翻一下锅，尝一下盐味，盐味正好，直接撒上一些黑胡椒，把蒜头放进去，把火关掉，把骨头汤盛到汤盆里就可以吃了。
