1、方法一：我们将发霉大米放在太阳下暴晒,注意通风，这样我们可以通过阳光中的紫外线杀灭霉菌，起到去除霉味的效果；
2、方法二：我们可以将晒过的大米和活性炭放在一起，我们将活性炭用细纱布包裹放入米袋中间，这样，活性炭可以起到杀菌的作用，就可以去除霉味了；
3、方法三：.花椒保存，袋子内放置20-30粒花椒，再加入适当的水(水量要将装米的口袋湿透)，放在锅内，然后放在就女蒿鸳置炉火上煮，待高温下慢慢飘出花椒香味后，把锅端下来，把装米的袋子浸泡在煮好的花椒水中浸透，再取出晾晒干透，在把大米装进干透的袋子里，用纱布包裹几小袋花椒，分别放到米袋的上中底三个地方，最后扎紧米袋放置在通风阴凉之处，就可以去除霉味了；
4、方法四：在放有大米的缸底，用草木灰铺上一层(最好是用取鹩巷多纱布口袋装上草木灰，然后铺在缸底)，再把吹透晾干的大米倒进去，然后在干燥阴凉且通风处把米缸盖严实，这样就可以较长时间的去除大米的霉味了；
5、方法五：我们在煮米饭的时候，将大米淘洗3- 4遍，上锅去煮饭的时候加入适量食用盐，这样营业室可以去除一定量的霉味的。
