如何做毛豆炒肉

1、毛豆去壳洗净备用；蒜分叶和茎切成段备用；干红椒切段备用。

2、肉切成薄片，加盐、料酒、生抽、芡粉、水抓匀上浆备用。

3、起锅坐油，把油烧热，当油冒烟时，倒入上浆的肉片，快速划散，待肉变色起锅备用。

4、再加一点油烧热，倒入毛豆，大火翻炒，待毛豆变得更绿，下入蒜茎翻炒均匀。

5、当蒜香味出来后，倒入肉片翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒均匀，烹入料酒，加适量温开水，大火煮2-3分钟。

6、待汤汁收到差不多时，烹入生抽、加盐调味；然后撒入蒜叶翻炒均匀即可出锅装盘。