水煮鱼如何制作

1、将草鱼宰杀清洗干净，将鱼头、鱼排剔出，鱼肉切成鱼片备用

2、鱼片中放入适量的盐和少量味精，用手将鱼片搅拌均匀，抓起粘性即可

3、将黄豆芽等蔬菜在烧开的水中焯一遍，断生即可捞出放置碗底备用，锅中记得加入少许食盐

4、鱼头鱼骨熬煮5分钟，捞出放置在蔬菜上

5、鱼片中加入豌豆淀粉，抓匀后下锅开大火煮，鱼片发白打卷即可捞出，加一点鱼汤装

6、将实现泡好的辣椒、花椒加入7成热的油中炸香，分两次淋在鱼片上即可