煎饼韭菜盒子的做法

1、拌馅：韭菜摘洗干净，切成细细的碎末，拌上凉了的熟油。鸡蛋打散加入少量的盐，锅中放油，缓缓的倒入鸡蛋，边倒变快速搅动，尽可能的搅成小碎块，盛出来晾凉后拌入韭菜，再加入适量的盐和十三香，馅就拌好了。

2、包馅：将煎饼撕成比A4纸略长，放入2勺馅，开始包，注意尽量正反面的厚度要一样，这样做出来才外酥里嫩。

3、为了防止馅料渗水，一定要现包现烙，有一定要用小火，否则非常容易糊。