1、开始准备好食材。首先，拿出两个碗，一个碗内加入猪油75克，水70克，中筋面粉200克，糖35克，搅拌均匀（这是油皮材料），放置半小时；另一个碗内加入猪油75克，低筋面粉150克，搅拌一下（这是油酥材料），也放置半小时。
2、接下来，要做的就是处理咸蛋黄，为了使蛋黄更加口感细腻，需要给它烤一下，时间5分钟即可。
3、然后，用豆沙和肉松包裹住蛋黄，把油皮分成20份（因为有20颗蛋黄，其实这可以由自己调节），把油酥也分成20份，把油皮包住油酥，用擀面杖推成椭圆形状，推的均匀后，卷起来盖上保鲜膜，这个过程 尽量多用擀面杖来回滚动，不断重复卷起来回滚动，然后放置20分钟，让面粉能松弛。
4、再接着，将面皮裹住里面的豆沙、肉松和蛋黄，就成为一个圆团了。
5、为了更加美观，我们可以再刷上一层蛋液，点缀上几颗黑芝麻，就是非常漂亮的蛋黄酥模型了
6、最后，就是将蛋黄酥放入烤箱烤30分钟，用180度温度烤，一起期待完美出炉。蛋黄酥的制作过程就是这样啦。
7、制作方法并不难，想要制作的朋友们，自己来做一做吧。希望这个制作方式给你们带来帮助哦
