拔丝地瓜的家庭做法

1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2、锅内加宽油烧热至五成热，倒入地瓜块。

3、中小火炸至成熟，表面金黄时捞出控油。

4、锅内加水烧开，倒入白糖。

5、小火加热至白糖完全融化，挤入几滴柠檬汁（没有的可以换成白醋）。

6、转小火继续熬，直到糖色变成琥珀色。

7、倒入之前炸好的地瓜块 快速翻炒， 让糖稀均匀的裹在地瓜表面。

8、迅速装入盘子，撒少许糖针，最好带碗冷水上桌，以免烫嘴。