#过年#如何制作宫保鸡丁

1、花生米，要么油炸一下，要么买成品。我买的是麻辣花生米，算是偷懒，也是我喜欢这个味道，提提味用。

2、将鸡肉洗净切块，加入糖、盐、生抽、嫩肉粉，腌制上。

3、将黄瓜、胡萝卜、都洗净切丁，备用。

4、先把在锅里倒入油，热了之后，倒入鸡块，翻炒到变色，就取出备用。

5、在热油锅里，加入姜蒜煸炒出香味，加入胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒两分钟。

6、加入郫县豆瓣、酱油，继续翻炒2分钟，到郫县豆瓣出油，加入开水，煮3分钟左右一会儿。

7、加入葱段、鸡肉、花生，在锅里翻炒1分钟，就可以出锅啦。