如何做虾仁才亮如水晶又鲜嫩可口

1、将虾仁放在碗中，然后加入适量精盐，等待10分钟，让精盐充分与虾仁接触。

2、加入适量的食用碱面，抓揉5分钟左右，是碱面和精盐渗透到虾仁之中。

3、将虾仁取出放在清水中浸泡大约10分钟，然后将浸泡过的虾仁再用清水冲洗一遍。经过烂瘀佐栾这样简单处理后的虾仁，在烹制菜肴时晶莹透亮又口感顺滑。