辣炒花蛤，虾客岛教你来做

1、买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会

2、锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃

3、所有配料洗净，切好

4、热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干

5、最后放下薄荷叶翻炒均匀即可