虾客岛小龙虾的做法

1、把小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，用牙刷刷干净，然后去头去虾肠，洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3、放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后，放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香

4、放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀，大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒

5、依次放入少许白酒炒匀。大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁。

6、等收干一些汁水后，放切好的香菜，撒些葱段，就可以出锅了