凉拌菜之凉拌双耳

1、超市选购干木耳和银耳

2、提前1-2小时加水泡发

3、泡发后焯一下水

4、过下凉水，沥干水分，把木耳和银耳都撕成小朵。

5、在等待水分沥干时，做第一份料汁：花椒、小茴香、香叶、姜片加水大火煮开后，改小火熬煮15分钟左右。

6、熬好后过滤掉渣，撇去浮沫，即成第一味调味汁。

7、再在碗内调一份料汁（图左）：生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油。

8、洒一点点香菜，把两份汁浇入菜中

9、拌匀完成