1、准备好基础材料。把蛋白蛋黄分离，分别装在碗里。
2、首先，我们在蛋黄的碗里依次按分量加50g牛奶、10g白醋、30g黄油、40g白砂糖（剩下的另有用处）。
3、用打蛋器搅拌一下，倒入面包机内胆里，然后加120克面粉，备用。
4、接下来往蛋白里加入几滴醋（或柠檬汁），用打蛋器打发成鱼泡状，加白砂糖继续打发，总共分三次加入（剩下的40g白砂糖），用打蛋器打至固体状奶油。
5、将奶油倒入面包机内胆中，然后设置和面功能。和面20分钟后，面粉等已经很均匀了。盖上面包机，选择烘烤功能，重量调整为500g,烧色调整为浅色，时间调整为40分钟，启动面包机。
6、当当当当！戚风蛋糕出炉！总体还不错哦。
