山药怎样炒不会粘稠

1、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。

2、首先，我们将山药削皮，然后就是将水烧开后，放一点盐，滴几滴醋。

3、将山药切成片状，放入锅中汆水，10秒左右迅速取出。

4、取出过后，再将上药放入凉水中浸泡2分钟。

5、浸泡过后在放入蒸笼，小火蒸3分钟，你会发现山药上的粘液会流出，这样在炒上药就不会粘锅了！