1、瘦肉洗净，切片
2、加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
3、腌制半小时
4、腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
5、加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
6、茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
7、茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
8、处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
9、锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
10、倒入茄子炒3分钟左右
11、再倒入青椒炒约5分钟
12、最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的
13、炒一下即可捞出装盘
14、大功告成，味道杠杠的
