藕的做法——肉沫藕片

1、准备食材：猪肉馅、藕。佐料：豆瓣酱、酱油、醋、花椒面、白糖、盐、鸡精、淀粉。

2、将莲藕洗净刮掉外皮，切成均匀的薄片，用清水冲洗下。

3、葱洗净后切成葱花。

4、调汁：碗中放入白糖、花椒面、鸡精、盐、淀粉，酱油、醋，加入40毫升左右的水搅匀。

5、锅内加入食用油，开火，豆瓣酱，炒香。

6、倒入肉沫，快速划散翻炒，炒干肉沫中的水分。

7、倒入藕片继续翻炒。翻炒一分钟后，藕片由纯白色变透明色。

8、将火关小，将调好的汁搅匀倒入锅中，并用锅铲翻动藕片至收汁，关火。

9、撒入葱花翻匀，装盘。