1、我们老家吃肉的习惯都是要把皮烧了再吃，那样肉就不会有毛腥味。但是在外面生活没有那么方便，没有专门烧肉的地方。后来我就把锅烧红了把肉皮朝下烫一下，虽然没有烧过的肉皮那么好吃，但是总比直接煮的还吃多了。烫完后洗净备用。
2、把肉切成小方块，冷水下锅煮开过血水，捞出待用
3、锅里放少许油，加一大勺蜂蜜，小火炒至金黄色下入过完水的肉块。没有蜂蜜的也可用冰糖炒糖色。
4、肉多炒一会，把油多炒出来点，吃的时候就不腻了。
5、加入备好的调料，滴几滴老抽，倒半瓶啤酒。要适量的加点开水，大火烧开，小火炖至汤快干了，关火放入适量盐调味。啤酒可以让肉更容易烂，味道也更好。
6、出锅了，入口即化，还不油腻。。。。
